douple choko cupcakes.

Mikä on parempaa tarjottavaa kuin kuppikakut eli muffinit hatuilla! Nam, on helppoa ja näyttävää, pienen vaivan takana. Voin sanoa että näillä muffineilla on taipumus tehdä jokaisesta pienen pieni herkkusuu niin ettei syömistä millään malttaisi lopettaa. ;)

sweet douple choko cupcakes

leivokset:

200g margariinia

2,5 dl sokeria

3 munaa

0,5 dl maitoa

3, 75 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

40g tummaa suklaata

250g pakastettuja vadelmia

kreemi:

250 g valkosuklaata

100g Mascarponea

100g voita

2,5rkl mansikan makuista tomusokeria

4rkl pakaste vadelmien mehua

Valmista ensin leivokset. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi rasva-sokeriseokseen vuorotellen maidon kanssa. Sekoita varovasti tasaiseksi. Lisää lopuksi jäiset marjat ja isoiksi paloiksi rouhittu suklaa. Nostele taikinaa kahden lusikan avulla vuokiin. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 25 minuuttia.

Leivosten paistuessa valmista niiden päälle tuleva kreemi. Sekoita mascarpone ja huoneenlämpöinen voi keskenään sekaisin sähkövatkaimella. Lisää sula suklaa ja tomusokeri sekä vadelmien mehu ja vaahdota kuohkeaksi.

Anna leivosten jäähtyä. Pursota marjainen valkosuklaakreemi tavallisen kermapursottimen avulla cupcakejen päälle ”hatuiksi”, jotta koko kuppikakku saadaan kasaan! Nauti!

kakkuja

Kuvien laatu on mitä *askin! Asuintuvan muilla asukkailla on reissussaan ollut kamerani mukana, joten en ole saanut otettua minkäänlaisia kuvia koko tämän kuukauden aikana. Ainoa kamera jolla jotain olen saanut otettua on puhelin kamera, tai ystävien kamerat mutta niistäkin kuvien saaminen on niin hemmetin hankalaa itselleen kun ei aikaa meinaa löytyä. Eikä kukaan jaksa sähköpostia edes avata.. hmph. Mutta kuitenkin asiaan:

Mansikkakakku, jossa sisällä kuningatarrahka- sekä minttusuklaabanaani täytteet.

Mustikkakakku joka sisältää vadelmapunaherukkarahkatäytteen, sekä kermavaahto on vaniljavaahdon, tuorejuuston ja visipikerman sekoitusta.

Lohinen voileipäkakku, täytteenä lohismetana- ja paprika-sipulipersiljatahnat.

tofuohra-wokki

Herätystä henkiin! Pitkään aikaan en tänne ole mitään keittiön puolelta laittanut, koska töissä ja maailmalla on mennyt suurin osa ajasta. Muutama mainitsemisen arvoinen ravintolakin on vastaan tullut joten heti miten laitan arvostelua kun ensin kamera mukana käyn uudemman kerran kyseisissä paikoissa syömässä.

Ei kummemin ole saanut aikaiseksi postailla tänne jotain pikasapuskoista. Eilenkin mm. tuli illasta ostettua pussillinen kasvispyöryköitä currymango soossin kanssa (ja on muuten ihan tajuttoman hyvää!!) ja sitten tein kesäkurpitsa-omena-kasvis paistosta pannulla nopeasti sekä salaattia lisäksi niiden kanssa minulle ja ystävälleni. On tässä tullut suolaista pannukakkua tehtyä ja vaikka mitä, taidan jossain vaiheessa oikein ajan kanssa tehdä kerralla miljoonaviisisataa eri ruokakertomusta tänne.

Tofuohra-wokki

270g tofua esim.yrtti

2-3dl keittämätöntä ohraa

vettä

oliiviöljyä

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

1 pieni kesäkurpitsa

tuoreita vihanneksia/

pakaste wokkivihanneksia

suolaa

1dl sweet chili kastiketta

1-2rkl kalakastike

soijakastike

Keitä ohra ohjeen mukaisesti. Paloittele sillä välin tofu, sipulit ja kasvikset.

Kuullota ensin sipulit oliiviöljyssä ja lisää kohta paloiteltu tofu ruskistumaan. Lisää suolaa ja soijakastiketta pannulle ja mikäli tahdot muita mausteita tofuun niin tässä vaiheessa. Kun olet saanut ruskistettua, siirrä sipulitofu paistos odottaan toiseen astiaan.

Kuumenna kasvikset pienessä määrässä oliiiviöljyä ja lisää myös sweet chili- ja kalakastike. Paistele niin että kesäkurpitsakin kypsyy. Sekoita joukkoon ohra ja jatka kuumennusta vielä jonkin aikaa.

Lisää lopuksi joukkoon tofusekoitus ja mausta vielä tarpeen ja oman maun mukaan.