tofupähkinä-wokki

Voisin melkein sanoa tätä lemppariruuakseni. Jokakertahan tämäkin erilaista on, sillä "mitä kaapista löytyy" periaate pätee useimmiten. Tälläkertaa tongin vieraspaikan kasvisvarastoja pohjia myöten eikä kovin paljoa katetta löytynyt, mutta hyvät pöperöt silti sain tarjottua! Laitan tähän nyt aijemmin kirjoittamani ohjeen samalle ruualle, joten siksi ylempi kuva ja kaikki aineet eivät oikeen täsmää keskenään. Jälkimmäinen kuva on aijemmaltakerralta, samaruokavariaatio jonka jaksoin kuvata. Ja tuo näyttääkin asettelultaan huomattavasti fiksummalta kuin tämän päiväinen nopea räpsäys.

tofupähkinä-wokki

ainekset:

2 porkkanaa

1pkt marinoitua tofua

½ punasipuli

1 sipuli

1 yksikyntinen valkosipuli

½ keltainen paprika

½ punainen paprika

1,5dl cazhew pähkinöitä

2dl sweet chili- kastiketta

soijakastiketta

½-1tl sokeria

1tl kuivattua timjamia

½tl chilirouhetta

tuoretta rucolaa

2-3dl pastaa/nuudeleita

Paloittele tofu ja kuumenna liraus öljyä pannulla. Kippaa tofukuutiot pannulle ja ruskista sekoittaen. Kaada joukkoon soijakastiketta ja paistele, kunnes tofut saavat vähän väriä pintaansa. Siirrä syrjään odottamaan. Paahda myös cashewpähkinät kuivalla pannulla ja laita syrjään. Keitä myös pasta.

Leikkaa sipuli, punasipuli sekä valkosipuli. Suikaloi paprikat sekä raastetut porkkanat. Kuumenna loraus öljyä wokkipannussa ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää pannulle soijakastiketta sekä porkkana suikaleet. Anna kypsyä muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle myös paprikat ja paista kevyesti. Heitä sekaan myös tofu ja pähkinät.

Sekoita pastan joukkoon sweet chili-kastike, sokeri, soijakastiketta sekä mausteet. Lisää seos wokkipannulle sekä rucolan lehdet. Kuumenna sekoittaen.