proteiiniset banaanisuklaa-pannukakut

Kuka väitti että terveellinen ei voi olla hyvää? Pyh ja pah sanon minä. Usein itse syön kotona melko terveellisiä ruokia vaikka tänne tuleekin pääasiassa kaikkea höttöä ja kunnon tuhtia tavaraa ladeltua. Tässä on yksi sunnuntai-aamun brunssikokeilu jonka ei sisältänyt ollenkaan sokeria eikä vehnäjauhoja. Taino jos halutaan pilkkua viilata niin banaanin oma hedelmäsokeri mutta ei sitä lisättyä valkoista sokeria.

Tämä ohje on myös täydellinen niille kaikille minun lisäkseni, ketkä rakastavat maapähkinävoita. Voisin tunkea sitä ihan mihin vain, ihme etten vielä munakkaaseen ole sitä tunkenut. Tosin, siitä olen tarkka että minulla on todella ehtaa ja aitoa maapähkinävoita, nytkin kaapissa on purkki jossa kyljessä lukee 100% maapähkinää. Ja suolatontakin. 

Suomessa sitä huomaa harmikseen, kuinka vähän täällä on arvostusta tuota herkkua kohtaan, ottaen huomioon sen miten Amerikoissa määpähkinävoi on kuin kuninkaan jakkaralla aamupalapöydässä. Noh, kai se olisi muutettava sinne että saisi paljon sielunsiskoja ja -veljiä tässä rakkauden kohteessa.  

Kuitenkin, nyt suklaan, banaanin ja pähkinän ystävät, tässä olisi ohje teille herkkuun jonka syömistä ei tarvitse katua loppupäivää, vaan voitte hyvällä omalla tunnolla napsia tämän nassuun. 

Proteiiniset banaanisuklaa-pannukakut (6-7kpl keskikokoista pannukakkua)

1 banaani
2 kananmunaa
2rkl maitorahkaa
2rkl protskujauhetta
1-2rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
makeutusainetta (suosittelen steviaa tai sitten ihan ehtaa sokeria)
oman maun mukaan vanilja-aromia


-Mössää banaani, sekoita joukkoon kananmuna.
-Lisää rahka, sekoita tasaiseksi.
-Sekoita joukkoon protskujauhe ja siivilän läpi tummakaakaojauhe+leivinjauhe.
-Makeuta ja laita vanilja-aromia oman maun mukaan.
-Anna vetäytyä hetki jääkaapissa ennen paistamista.
-Ota pannu, esikuumenna se.
-Laita rasvaa pannulle ja kaada taikinaa sopivan verran pannulle.
-Pienennä lämpöä hieman ja anna paistua, älä ole liian nopea kääntämisessä sillä pannukakut kokoavat hieman. Pannukakkujen paisto vaatii hieman lettuja enemmän aikaa, vaivaa ja kärsivällisyyttä.

tarjoiluun
maapähkinävoitahnaa:

2-3rkl maapähkinävoita
2rkl rahkaa
4-5rkl vettä vettä/maitoa
makeutusainetta/sokeria
pieni tilkka vanilja-aromia
(2tl tummaa kaakaojauhetta)

Tämä on näin yksinkertaista että otat kaikki aineet makeutusta lukuunottamatta astiaan (tumma kaakaojauhe ei ole välttämätön, itse teen lähes aina ilman sitä), sekoita ne tasaiseksi tahnaksi ja sitten lisää makeutus oman maun mukaan. Mitä löysempää haluat, sitä enemmän laita maitoa/vettä, kumpaa käytätkään. Itse teen tästä aina vähän erilaista, välillä enemmän rahkaa ja välillä enemmän maapähkinävoita, toisinaan kovinkin makeaa mutta välillä taas en makeuta lähes ollenkaan. Mikäli sinulla on suolatonta maapähkinävoita kuten minulla, kannatan lisäämään pienen hippusen sitä tahnaan, tuo loppusilauksen.

Sitten kokoat pannukakut kasaan, väliin oman maun mukaan tahnaa, banaania viipaloituna sekä pähkinöitä!

♥

Anniina

Hassut halloween leivonnaiset: pöllö kuppikakut, irish coffee-suklaa cupcakeista

Nämä ihanan suloiset, yli söpöt pöllöt käyvät niin lasten kuin lastenmielisten juhliin. Itse tein muffinipohjan hyvin aikuisempaan makuun tälläkertaa, koska kostutin kuppikakut irish coffee- makusiirapilla ja maidolla.

Näiden söpöjen otusten tekemiseen ei tarvita muuta itse muffinsien ja suklaakreemin lisäksi kuin täytekeksejä (itsekäytin mudcaken makuisia Dopseja) ja M&M:s karkkeja. Siksi nämä ovatkit aivan ihania siltä kannalta, että voit tehdä juuri sellaisia muffinsseja kuin itse haluat. Lapsille sopisi todella hyvin dumle muffinssit tai ihan tavalliset suklaamuffinit. Kuitenkin tässä on ohje hyvin aikuiseen makuun:

Irish coffee- suklaa cupcaket (n.15 normi kokoista)

3,5dl venhäjauhoja

1dl tummaa kaakaojauhetta

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

½tl valkoviinietikkaa

1tl vanilja-aromia

1,5dl maitoa

1dl kahvia

1 kananmuna

1dl sulatettua margariinia/voita

100g suklaata

kostutukseen:

1dl iris coffee makusiirappia

½dl täysmaitoa

suklaakuorrute:

150g voita

130g tummaa suklaata

1tl vaniljasokeria

3-4rkl tummaa kaakaojauhetta

2dl tomusokeria

-Sekoita ensin valkoviinietikka ja maito sekaisin, anna juoksettua hieman. 

-Sekoita kuivat aineet sekaisin keskenään ja loput märät aineet maidon sekaan.

-lisää kuivat aineet nesteen sekaan vatkaimella vatkaten koko ajan samaan aikaan. 

-Lisää vielä paloiteltu suklaa, sitten annostele muffinivuokiin n.½ täyteen asti.

-Paista 175 asteessa n.15min.

-Töki muffareihin reikiä coctailtikulla ja kostuta muffinsit maito-makusiirappisekoituksella, ihan reippaalla kädellä

Suklaakuorrutuksen valmistus:

-Sulata suklaa, esimerkiksi vesihauteessa.

-Vaahdota huoneenlämpöinen voi.

-Samalla vatkatesssa lisää joukkoon siivilän lävitse vaniljasokeri, kaakaojauhe ja tomusokeri.

Sekoita kunnen seos on tasaista.

-Lisää joukkoon sula suklaan ja vatkaa sekaiseksi. 

-Anna jähmettyä jääkaapissa hetken helpottaaksesi levitystä.

Pöllö kuppikakkujen valmistus

Kun sinulla on jo valmiina niin haluamasi makuiset muffinssit ja suklaakuorrutus, voit alkaa tehdä iki-ihania pöllöjä.

-Ensin ota täytekeksit esiin ja irroita "kannet toisistaan", käytä puoli jossa täyte on kiinni, pöllöjen silminä, toisilla puolilla voit tehdä mitä haluat kuten vaikka syöttää innokkaille ystäville vieressä. 

-Ota M&M:sit esiin, valitse värit ja paina hyvin hyvin hellästi keksien täytteeseen kiinni silmien pisteet. Varo! Sillä keksien täyte menee hajalle melko helposti.

-Sitten kun silmät ovat kokonaisuudessa valmiit, voit laittaa ne sivuun odottamaan. 

-Tee pöllöjen karvoitus muffarien pintaan suklaakuorrutteella. Levitä kuorrutetta lusikalla sikinsokin pöllön pinnaksi. Kannattaa varoa, tässä kohtaa kuorrutetta saattaa vaivihkaa syödä tajuamattaan. ;)

-Kun kreemi on paikallaan niin asetetaan silmät paikoilleen keskelle vierekkäin! Ja siihen väliin vielä yksi M&M:ssi väliin nokaksi!

- Ja kohta onkin pöllöperhe kasassa!

Lasten juhlissa on esimerkiksi kiva jos jokainen lapsi saa itse tehdä oman pöllönsä!

Ihanaa odottavaa tunnelmaa halloweeniin!

Anniina

syksyisten iltojen lämmittäjä: thaimaalainen kalakeitto jasmiiniriisin kera.

Pitkästä aikaa isketään kalaa pöytään. Ja näin kylmenevän syksyn kunniaksi lämmittävän sopan muodossa. Mikä onkaan sen parempaa kuin ihana soppa sisällä vilttiin kääriytyneenä, kun ulkona vettä ripottele maahan jatkuvasti taikka ensimmäiset lumihiutaleet laskeutuvat maata kohti. Joten kyllä tämän luissa ja ytimissä tuntuvan viiman sekä kylmyyden vuoksi täytyy käyttää suojakeinoja flunssaa vastaan kuten ihanaa lohta omega-3 rasvahappoineen, mahassa lämmittävää punaista chiliä ja ihanan täyteläistä kookosmaitoa.

Teimme jokin tovi sitten ystäväni kanssa thaimaalaista kalakeittoa meille ja koko hänen perheelleen. Tästä satsista kyllä riittää useammalle ja seuraavaankin päivään! Mikä parasta, tämä menee jopa ihan juhlaruuasta. Kyllä tätä nimittäin tarjoaisi alkuruokana, ellei ihan pääruokana illallisella!

Thaimaalainen kalakeitto (iso satsi)

n.4-5dl vettä

700-800g tuoretta lohifilettä

2tlk kookosmaitoa

n.5 tl punaista currytahnaa (spice up! ja ps. itse laitoin tosi tosi paljon tätä!)

½-1 sipuli

1-2 valkosipulin kynttä

2 porkkanaa

paprika

1rs kirsikkatomaatteja

(thai-basilika)

mausteita: esim. maustepippuria, suolaa, persiljaa, kalamaustetta/fondia

lisäksi: jasmiiniriisiä, limelohkoja

-Käsittele lohifile. Poista nahka ja ruodot. Leikkaa fileestä n. peukalonpään kokoisia kuutioita.

-Kuumenna pienemmässä kattilassa vettä, ja laita riisit kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaisesti.

-Kuumenna isommassa kattilassa ohjeen vesimäärä kiehuvaksi. Käsittele kasvikset veden kiehumista odotellessa. Kuori ja suikaloi porkkana pieneksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli pieneksi lohkoiksi, valkosipulinkynnet pieniksi ohuiksi siivuiksi ja paprika suikaleiksi. Huuhtele kirsikkatomaatit.

-Lisää kiehuvaan veteen ensin porkkanat ja sipuli. Anna kiehua rauhassa n. 5min. Lisää joukkoon paprikat ja valkosipulit. Anna kiehua hiljalleen n. 3-4min.

-Avaa kookosmaitotölkit ja lisää veden joukkoon. Kuumenna. 

-Lisää sekaan kirsikkatomaatit kokonaisina. 

-Aloita maustaminen. Lisää punaista currytahnaa hieman oman maun mukaisesti (se on hyvin mielipiteitä jakavaa, joku tykkää siitä vahvana mutta toinen mietona makuna, toisaalta kookosmaito tarvii tämän kaverikseen). Lisää suola, pippurit ja yrtit. Lisää myös mahdollinen thai-basilika.

-Tarkista maku, suolaa saa nimittäin olla hieman reippaammin. Kun maku on kohdillaan, anna hiljalleen porista vielä sen 10 minuuttia niin tomaatit kerkeää kunnolla imeä makua ja kypsyä. 

-Tarjoile jasmiiniriisin kera niin, että laitat riisin ensin astian pohjalle ja sitten kaadat keittoa päälle! Unohtamatta tietenkään limelohkonpuristusta keittoon, tätä ei pidä unohtaa!

 Nauti! :)

Palan purtavaksi tarjosi;

Anniina

♥

Kaura-marjapuuro

Kaikkihan ovat vähintään mummolassa syäneet lappapuuroa, vispipuuroa taikka marjapuuroa, millä nimellä sitä ikinä kutsuukaan. Yleisestihän se tehdään juurikin mannaryyneihin mutta itse olen hieman tuon mannansuhteen nennääni nyrppivä. Kyllä minä tosin tykkään mannapuurosta, mutta en laske sitä kovin terveelliseksi niinkuin en riisipuuroakaan. Noh, vaihtoehtona olisi siis ruispuuro mutta ajattelin kokeilla jotain erilaista, nimittäin otsikon mukaisesti kaurapuuropohjaa marjapuurolle. Eihän siitä samanlaista kuohkeutettavaa puuroa tule, mutta hyvää senkin edestä! Ja mikä parasta, tämähän sopii vegaaneillekkin kunhan kanssa tarjotaan kasvimaitoa, erityisesti kauramaito on minun lemppari visparin kanssa!

Kaura-marjapuuro 

5+2-3dl vettä

n. 4-5dl pakastettuja marjoja (itsekäytin pääosin mustaherukkaa ja hieman puolukkaa)

4-5dl kaurahiutaleita 

makeutusainetta

hitunen suolaa

makeutusainetta/sokeria oman maun mukaan

(hitunen vaniljasokeria)

(3-4rkl hamppuproteiinijauhe)

-Kiehauta 5dl vettä ja laita jäiset marjat sekaan. Keitä n.15 minuuttia niin että marjat ovat mössööntyneet melko paljon ja vesi on muuttunut melko vahvahki marjamehuksi. 

-Siivilöi mehu ja marjahöttö erilleen toisistaan. (jos haluat marjahötön puuron sekaan, älä heitä sitä pois tässä vaiheessa vaan säästä sivussa!) Laita mehuliemi takaisin kattilaan ja lisää n.2dl vettä ja odota että neste kiehuu.

-Lisää sekaan kaurahiutaleet ja anna keittyä hiljaisella lämmöllä 5-10minuuttia. Lisää vettä vällä jos puuro alkaa mennä liian liisteriksi. 

-Kun puuro alkaa näyttää melko valmiilta, lisää sokeri ja vapaavalintainen makeutus oman maun mukaan. (itse laitoin makeutusainetta ja melko hyvin sai laittaa koska mustaherukka on niin voimakkaan makuinen marja keitettynä)

-Ota kattila levyltä ja ota sauvasekotin esiin. (Jos haluat marjahötön sekaan, lisää se nyt!) Surraa sauvasekoittimella puuroa niin että kaurahiutaleet eivät erotu enää yksittäisinä seasta vaan massa alkaa muistuttaa mannapuuroa rakenteelta. Tässä vaiheessa on hyvä sekoittaa vaniljasokeri ja hamppuproteiini sekaan mikäli haluaa)

-Marjapuuroa voi vielä vatkata mikäli haluaa, mutta se ei hirveän paljon kuohistu mielestäni. 

-Anna jäähtyä ja nauti maidon kanssa. Mikäli haluat proteiinipitoisemman välipalan niin kannattaa puuro nauttia raejuuston kanssa, toimii nimittäin hyvänä kombona!